Unsere Reisproduktion
hohe Qualität für geschmackvolle Gerichte.
Die Cascina Alberona erzeugt und verkauft direkt an die Verbraucher hochwertigen Reis, der mit Sorgfalt und im Respekt vor der landwirtschaftlichen Tradition angebaut wird. Wir bieten verschiedene Sorten an, die für ausgezeichnete Ergebnisse in der Küche ausgewählt wurden – vom klassischen Carnaroli bis zu Aroma- und Vollkornreisen. Durch den Direktverkauf garantieren wir Frische und Authentizität und bringen ein natürliches Produkt mit einzigartigem Geschmack auf Ihren Tisch.
Riserva Alberona
Das Aushängeschild der Produktion der Cascina Alberona: unsere beste Auswahl an Carnaroli-Classico-Reis in limitierter Menge, 24 Monate in temperaturkontrollierten Silos im Betrieb gelagert – für einen Reis von noch höherem Wert.
Carnaroli Classico Reis
Seine Berühmtheit verdankt er der außergewöhnlichen Festigkeit der großen, länglichen Körner mit kleinem Kern, dem hohen Amylosegehalt von nahezu 24 % der gesamten Stärke und dem hervorragenden Gleichgewicht zwischen guter Flüssigkeitsaufnahme und geringem Stärkeverlust.
Carnaroli Classico Halbvollkornreis
In der Halbvollkorn-Variante hat der Carnaroli große, regelmäßige Körner, reich an Ballaststoffen und Fetten. Es handelt sich um einen Halbvollkornreis mit bernsteinfarbenem Ton, bedingt durch das Verarbeitungsverfahren, bei dem die innerste Schicht der Haut, die das Korn umgibt (Spelze), nicht entfernt wird.
Carnaroli Classico Vollkornreis
Der Carnaroli-Classico-Reis verdankt in der Vollkornvariante seine natürliche Farbe allein dem Entfernen der äußeren Schale: der sogenannten „Spelze“ oder „Hüllspelze“.
S. Andrea Classico Reis
Er hat im Vergleich zum Carnaroli kleinere, schlanke und lange Körner mit glasiger, kompakter Struktur. Dank dieser Eigenschaft eignet er sich hervorragend gekocht als Beilage anstelle von Brot oder Kartoffeln.
S. Andrea Classico Vollkornreis
Der S.-Andrea-Classico-Vollkornreis gilt als vollwertiges Nahrungsmittel und Kalorienlieferant. Aus ernährungsphysiologischer Sicht wird Reis wegen seiner hohen Verdaulichkeit sehr geschätzt.
Baldo Classico Reis
Der Baldo nimmt Würzzutaten hervorragend auf und gibt beim Kochen Stärke ab; er wird für die meisten Risotti empfohlen, die cremig werden und sich perfekt mit den Zutaten verbinden.
Baldo Classico Vollkornreis
Der Baldo Vollkornreis ist ein großartiger, glasiger Reis, sehr vielseitig und hält jede Art des Kochens gut aus. Ideal für Risotti und, wie andere glasige Reissorten, auch gut in Salaten geeignet. Das Korn ist ausreichend fest.
Baldo Classico Parboiled Reis
Ein Parboiled-Reis (vom Englischen „partially boiled“ – teilweise gekocht) einer erlesenen Sorte, gekennzeichnet durch große, gut getrennte Körner, ideal für die Zubereitung hochwertiger Gerichte.
Arborio Reis
Der Arborio-Reis hat ein langes, halbrundes, leicht kantiges, perlfarbenes Korn. Er ist eine historische Sorte des italienischen Reisanbaus, benannt nach dem Ort im Vercellese, an dem die Sorte 1946 selektiert wurde.
Vialone Nano Reis
Der Vialone-Nano-Reis ist eine typische Reissorte der Bassa Veronese. Sein erklärtes Merkmal ist der Anbau in Gebieten, die mit Quellwasser bewässert werden; sein Anbaugebiet deckt sich praktisch mit dem oberen Einzugsgebiet des Flusses Tartaro.
Originario Reis
Bis zur Entstehung des Carnaroli-Reises (1945) war er der klassische Reis für Risotti; heute eignet er sich dank seiner Stärke und seiner sensorischen Eigenschaften gut für die Zubereitung von Suppen und Reisdesserts. Er kann sein Volumen stark vergrößern und nimmt dadurch die Aromen der Zutaten gut auf.
Schwarzer Vollkornreis
Er wird für Risotti und Reissalate verwendet und ist eine ausgezeichnete Beilage zu Fisch und Fleisch mit zartem Geschmack.
Apollo Aromareis
Er hat dieselben aromatischen Eigenschaften wie der aus Pakistan importierte Basmatireis. Das Korn ist länglich und glasig und hält das Kochen gut aus.
Roter Vollkornreis
Es ist eine in Italien durch Kreuzung von Schwarzreis und einem langkörnigen Reis (Indica-Sorte) gewonnene Sorte, bewusst mit natürlichen Techniken gezüchtet.