Arborio Reis – 1 kg
5,40 €
Passt gut zu:
Es ist ein großkörniger, perlenartiger Reis, der vor allem für die Zubereitung von Risotti geschätzt wird, da er Flüssigkeit sehr gut aufnimmt und Stärke abgibt, wodurch die Gerichte cremig und umhüllend werden.
Garzeit:
14–16 Minuten.
Beschreibung
Der weiße Arborio Reis ist für seinen sehr hohen Stärkegehalt bekannt: Beim Garen gibt das Korn diese Substanz ab und sorgt für eine natürliche Cremigkeit, perfekt für die italienische Küche. Gleichzeitig bleibt der Kern des Korns leicht al dente und bietet einen angenehmen Biss.
Der heute nicht nur im Piemont, sondern auch in der Lombardei und in einigen Gebieten Süditaliens angebaute Arborio gehört weiterhin zu den Lieblingen von Köchen und Genießern, dank seiner Ausgewogenheit zwischen Tradition, Kochergebnis und mildem Geschmack.
Wissenswertes
Der Arborio Reis ist eine der berühmtesten Sorten des italienischen Reisanbaus. Er ist nach der Gemeinde Arborio in der Provinz Vercelli benannt, im Herzen der Reisfelder des Piemont, wo diese Sorte entstanden ist und sich seit den 1940er-Jahren verbreitet hat.
