Arborio – 1 kg
4,20 €
Abbinamenti:
È un riso a chicco grande e perlato, amato soprattutto per la preparazione di risotti grazie all’elevata capacità di assorbire liquidi e rilasciare amido, rendendo i piatti cremosi e avvolgenti.
Tempo di cottura:
14-16 minuti.
Descrizione
Il riso Arborio raffinato è noto per il suo contenuto di amido molto elevato: durante la cottura, il chicco tende a rilasciare questa sostanza creando una naturale cremosità, perfetta per la cucina italiana. Allo stesso tempo, il cuore del chicco resta leggermente al dente, regalando una piacevole consistenza al morso.
Coltivato oggi non solo in Piemonte ma anche in Lombardia e in alcune zone del sud Italia, l’Arborio continua a essere una delle scelte preferite da chef e appassionati, grazie al suo equilibrio tra tradizione, resa in cottura e sapore delicato.
Curiosità
Il riso Arborio è una delle varietà più celebri del panorama risicolo italiano. Prende il nome dal comune di Arborio, in provincia di Vercelli, nel cuore delle risaie del Piemonte, dove questa varietà è nata e si è diffusa fin dagli anni ’40.
