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Originario Reis – 1 kg von Cascina Alberona

Originario Reis – 1 kg

4,30 €

Passt gut zu:

Der Riso Originario ist eine historische Sorte mit kleinen, rundlichen Körnern, die ein wirklich einzigartiges Kochergebnis bieten. Dank seiner natürlichen Struktur wird dieser Reis für Diabetiker und für alle, die sich kontrolliert ernähren, wegen seiner hohen Verdaulichkeit und seines hervorragenden Nährwertprofils geschätzt.

In der Küche geben die stärkereichen Körner des Originario eine beachtliche Cremigkeit ab und machen ihn zur Hauptzutat für Zubereitungen, bei denen eine weiche, samtige und kompakte Konsistenz gewünscht ist. Er ist der ideale Reis für:

  • Suppen und Eintöpfe, gesund und bekömmlich;

  • Timballi und Aufläufe nach Tradition;

  • Typische Desserts wie Reiskuchen, Puddings oder Reisküchlein.

  • Selbstgemachtes Sushi (die Körner bleiben perfekt zusammen).

  • Arancini und Supplì nach Tradition.

Wenn Sie sich für unseren Riso Originario (1 kg) entscheiden, bringen Sie ein handwerkliches Rundkornprodukt auf den Tisch – perfekt für alle, die sich ausgewogen ernähren möchten, ohne auf die Cremigkeit der Gerichte der italienischen Tradition zu verzichten.

Garzeit:
12–14 Minuten.

Beschreibung
Der Originario Reis ist einer der ältesten in Italien angebauten Reise und stellt, wie schon der Name sagt, den Ursprung vieler moderner Sorten dar. Es ist ein kleiner Rundkornreis, der bis Mitte des 20. Jahrhunderts weit verbreitet war, als er der unbestrittene Hauptdarsteller der italienischen Küchen war. Noch heute wird er hauptsächlich in der Poebene angebaut, vor allem zwischen Piemont und Lombardei, und wegen seiner besonderen Eigenschaften in der Küche verwendet.
Wissenswertes
Der Originario Reis eignet sich nicht für flüssige Risotti („all’onda“), da er nicht so kochfest ist wie Carnaroli oder Arborio: Die Körner neigen dazu, zu zerfallen – genau das macht ihn aber perfekt für Rezepte, bei denen der Reis gut mit den anderen Zutaten binden soll.

Kurz gesagt: Der Originario ist ein schlichter, alter und in gewisser Hinsicht „bescheidener“ Reis, der jedoch in der italienischen Tradition einen tiefen emotionalen und kulinarischen Wert besitzt. Ihn heute zu wählen heißt, einen authentischen Geschmack wiederzuentdecken – perfekt für die Rezepte von früher.

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