Risotto mit Trüffel
7,80 €
Schon der Name Trüffel regt die Fantasie an – und bei Genießern viele weitere Sinne. Die Zubereitung des Risottos mit Trüffel folgt der Saisonalität der Rohware Trüffel, wobei vor allem der Sommertrüffel in seiner besten Reifezeit verwendet wird. Einen guten Risotto mit Trüffel noch zu verbessern ist schwer; man muss nur beim „Mantecare“ darauf achten, ihn schön cremig und weich zu machen.
Garzeit:
18–20 Minuten.
Portionen:
3/4 Personen.
Zutaten
Carnaroli Classico Reis (92,5 %), Gekörnte Gemüsebrühe (Salz, Kartoffelstärke und Maltodextrine, getrocknetes Gemüse (Karotte, Sellerie, Petersilie), Sonnenblumenöl, natürliche Aromen, Gewürze), Reismehl, Sommertrüffel* (Tuber Aestivum) (0,5 %), Trüffelaroma. *Getrocknete Zutat.
Kann enthalten: Sesam, Senf, Soja.
Zubereitung
In einem Topf zwei Esslöffel Öl erhitzen, den Inhalt des Beutels etwa eine Minute lang unter Rühren anrösten, nach Belieben ½ Glas Weißwein hinzufügen und einige Sekunden verrühren, alles mit 900 ml heißem Wasser bedecken, nicht salzen und keine weiteren Gewürze hinzufügen. Während des Kochens gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas heißes Wasser nachgießen, bis der Reis gar ist (ca. 18 Minuten). Vom Herd nehmen und nach Belieben cremig rühren.
Nährwertangaben pro 100 g Produkt
• Brennwert: 1423 kJ / 340 kcal
• Fett: 0,9 g / davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
• Kohlenhydrate: 76 g / davon Zucker: 0,3 g
• Ballaststoffe: 1,3 g
• Eiweiß: 6,5 g
• Salz: 2,1 g
• Fett: 0,9 g / davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
• Kohlenhydrate: 76 g / davon Zucker: 0,3 g
• Ballaststoffe: 1,3 g
• Eiweiß: 6,5 g
• Salz: 2,1 g
Aufbewahrung
Kühl und trocken lagern, das Verfallsdatum ist auf der Verpackung angegeben. Verpackt im Werk in Strada Asigliano 9 – 13032 Asigliano V.se (VC).
