Risotto mit Spätem Radicchio
7,80 €
Wie die venetischen Köche, die uns dieses Leckerbissen-Risotto anbieten, bestens wissen, ist der Risotto mit Spätem Radicchio eine typische regionale Spezialität des Veneto. Beim Garen nimmt er dank des rotblättrigen Gemüses aus Treviso, das mit seinem leicht bitteren Geschmack dem Reis ein großartiges Aroma verleiht, eine rötliche Farbe an.
Ist der Risotto fertig, kann man ihn nach eigenem Geschmack mit Parmesan verfeinern oder – wenn Sie es etwas intensiver mögen – auch einen würzigen Gorgonzola hinzufügen.
Garzeit:
18–20 Minuten.
Portionen:
3/4 Personen.
Zutaten
Carnaroli Classico Reis (90 %), Gekörnte Gemüsebrühe (Salz, Kartoffelstärke und Maltodextrine, getrocknetes Gemüse (Karotte, Sellerie, Petersilie), Sonnenblumenöl, natürliche Aromen, Gewürze), Später Radicchio* (3 %), Reismehl. *Getrocknete Zutat.
Kann enthalten: Sesam, Senf, Soja.
Zubereitung
In einem Topf zwei Esslöffel Öl erhitzen, den Inhalt des Beutels etwa eine Minute lang unter Rühren anrösten, nach Belieben ½ Glas Weißwein hinzufügen und einige Sekunden verrühren, alles mit 900 ml heißem Wasser bedecken, nicht salzen und keine weiteren Gewürze hinzufügen. Während des Kochens gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas heißes Wasser nachgießen, bis der Reis gar ist (ca. 18 Minuten). Vom Herd nehmen und nach Belieben cremig rühren.
Nährwertangaben pro 100 g Produkt
• Brennwert: 1421 kJ / 339 kcal
• Fett: 0,8 g / davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
• Kohlenhydrate: 75 g / davon Zucker: 1 g
• Ballaststoffe: 2,5 g
• Eiweiß: 6,9 g
• Salz: 1,8 g
• Fett: 0,8 g / davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
• Kohlenhydrate: 75 g / davon Zucker: 1 g
• Ballaststoffe: 2,5 g
• Eiweiß: 6,9 g
• Salz: 1,8 g
Aufbewahrung
Kühl und trocken lagern, das Verfallsdatum ist auf der Verpackung angegeben. Verpackt im Werk in Strada Asigliano 9 – 13032 Asigliano V.se (VC).
