Reis-Verkostung

Schwarzer Vollkornreis
Der Schwarzreis kommt am besten in Gerichten zur Geltung, in denen er die Hauptrolle spielen kann: lauwarme Salate, kalter Reissalat, ethnische Gerichte, Kombinationen mit Fisch, Krustentieren, gegrilltem Gemüse oder Nüssen. Dank seiner eleganten Farbe und seines intensiven Duftes wird er auch häufig für Gourmet-Zubereitungen verwendet.

Sant’Andrea Classico Vollkorn
Der Reis S. Andrea Classico Vollkorn ist sehr vielseitig: ausgezeichnet für Suppen, Beilagen, kalte Salate und Hauptgerichte, kann aber auch für rustikale Risotti oder vegetarische Zubereitungen verwendet werden, bei denen die Natürlichkeit der Zutaten betont werden soll.

Carnaroli Classico
Ideal für Risotto und feine Gerichte. Das Korn wird beim Kochen nicht weich und zerfällt nicht, weshalb es in der gehobenen Küche bevorzugt wird; aber auch weniger erfahrene Köche können damit großartige Ergebnisse erzielen.

Apollo
Die Körner des Apollo Reises bleiben nach dem Garen gut getrennt und duftend, ohne zusammenzukleben; deshalb ist er perfekt für Reissalate, als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, für exotische oder gewürzte Gerichte sowie für leichte Sommergerichte.

Schwarzer Vollkornreis
Seine Ursprünge reichen zurück auf alte asiatische Sorten, die oft „verbotener Reis“ genannt werden, weil er der Legende nach in der Vergangenheit den chinesischen Kaisern wegen seiner wohltuenden Eigenschaften vorbehalten war.
Schwarzer Reis wird heute auch in Italien angebaut, vor allem im Piemont und in der Lombardei.

Sant’Andrea Classico Vollkorn
Ernährungsphysiologisch ist der Reis S. Andrea Classico Vollkorn eine echte Quelle für Ballaststoffe, B-Vitamine, Magnesium, Phosphor und natürliche Antioxidantien und gilt als vollwertiges, energiespendendes Lebensmittel. Diätetisch wird Reis wegen seiner hohen Verdaulichkeit sehr geschätzt.
Wer sich für den Sant’Andrea Vollkornreis entscheidet, würdigt eine historische Sorte des italienischen Reisanbaus in ihrer authentischsten und nahrhaftesten Form. Ein „echter“ Reis, der die Erde widerspiegelt, aus der er stammt.

Carnaroli Classico
Sein Ruf beruht auf der außergewöhnlichen Festigkeit der großen, länglichen Körner mit kleinem Perlkern, dem hohen Amylosegehalt von nahezu 24 % der Gesamtstärke und dem ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen guter Flüssigkeitsaufnahme und geringem Stärkeverlust.

Apollo
Im Vergleich zu traditionelleren Reissorten wie Carnaroli oder Baldo eignet sich der Apollo nicht für Risotti, ist aber ausgezeichnet, wenn man Leichtigkeit, Duft und ein trockenes Garergebnis sucht – er verbindet die aromatischen Eigenschaften orientalischer Reissorten mit der Sicherheit des kontrollierten italienischen Anbaus. Eine perfekte Wahl für alle, die eine gesunde, duftende und natürliche Küche lieben.