Carnaroli Classico Integrale – 1 kg

Il Carnaroli Integrale, un’alternativa più rustica e nutriente, ottenuta attraverso una lavorazione minima, che lascia intatto il cuore del chicco.

Il risultato è un chicco di colore brunito, più compatto e consistente, con un aroma più marcato e un gusto lievemente nocciolato.

Il nostro riso Carnaroli Classico è ottenuto esclusivamente da semente controllata e certificata come “CLASSICO” e come “CARNAROLI DA CARNAROLI PAVESE”.

Per ottenere il Carnaroli Integrale, il riso viene sottoposto alla sbramatura, ovvero alla rimozione della lolla, il rivestimento esterno non commestibile. Questo processo avviene in modo meccanico, tramite sbramatori che sfregano delicatamente i chicchi per liberarli dalla loro buccia più esterna, senza intaccare gli strati interni.

Ed è qui che il processo si ferma. A differenza del riso bianco o semilavorato, il Carnaroli integrale non subisce ulteriori lavorazioni. Rimane così com’è: con il suo pericarpo (la pellicola esterna ricca di fibra), il germe (che contiene oli preziosi e micronutrienti) e la parte amidacea interna. In questo modo si ottiene un riso molto più completo dal punto di vista nutrizionale, con un contenuto maggiore di vitamine del gruppo B, antiossidanti, sali minerali e fibre alimentari.

Il Carnaroli Integrale è un riso molto più completo dal punto di vista nutrizionale, con un contenuto maggiore di vitamine del gruppo B, antiossidanti, sali minerali e fibre alimentari.