Riso Vialone Nano
equilibrio e tradizione veneta.

Il riso Vialone Nano è una varietà tipica della Bassa Veronese, strettamente legata al territorio e alla sua particolare vocazione agricola. La sua coltivazione avviene esclusivamente in aree irrigate con acque di risorgiva, provenienti dall’alto bacino idrografico del fiume Tartaro: un elemento che contribuisce a definirne la qualità e la tipicità.

I chicchi, tondeggianti e di media grandezza (circa 5–6 millimetri), hanno una struttura compatta e una buona tenuta in cottura. Proprio queste caratteristiche lo rendono un riso versatile e apprezzato in molte preparazioni: dai risotti più delicati alle minestre, fino a piatti più creativi, sempre valorizzati dal suo sapore pieno e armonioso.

Curiosità:
È una varietà di riso tipica della Bassa Veronese, rinomata per la coltivazione in terreni irrigati con pure acque di risorgiva, che contribuiscono a esaltarne la qualità e il sapore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per la preparazione di minestroni e minestre in brodo, è perfetto anche per crocchette di riso e per i celebri arancini, grazie alla sua consistenza compatta e alla buona tenuta in cottura.

Tempo di cottura:
12-14 minuti.

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