Riso Baldo Classico
tradizione in tavola.

Il Riso Baldo Classico è una varietà di riso superfino italiano introdotta nel 1977, derivata dall’incrocio tra Arborio e Stirpe 136. Caratterizzato da chicchi grandi e regolari, presenta un colore bianco perlaceo e una consistenza cremosa dopo la cottura. Il suo sapore è delicato, rendendolo ideale per una vasta gamma di preparazioni culinarie.

Ottenuto esclusivamente da semente controllata e certificata come “CLASSICO”, il nostro Baldo mantiene le caratteristiche distintive della varietà originale, garantendo qualità e autenticità. Grazie alla sua elevata capacità di assorbire i condimenti e rilasciare amido durante la cottura, è particolarmente apprezzato per la preparazione di risotti cremosi e amalgamati.

Curiosità:
Il Baldo è coltivato prevalentemente nelle zone del Vercellese, Novarese e Pavese. Nonostante sia meno conosciuto rispetto ad altre varietà, negli ultimi anni ha guadagnato popolarità grazie alle sue eccellenti qualità culinarie.

Abbinamenti:
Grazie all’ottima capacità di assorbire i condimenti rilasciando amido durante la cottura il Riso Baldo Classico è consigliato per la maggior parte dei risotti che risulteranno cremosi e amalgamati con una perfetta sintonia tra il riso e i condimenti. Risulta ottimale anche per timballi e insalate di riso ed essendo così versatile risulta molto gradevole consumato in brodo di verdura e nelle minestre tradizionali.

Tempo di cottura:
15-16 minuti.

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