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La nostra produzione di Riso

Riserva Alberona

Riserva Alberona

La punta di diamante della produzione di Cascina Alberona: la sua miglior selezione di riso Carnaroli Classico, a quantità limitata, stagionato 24 mesi nei silos a temperatura controllata all'interno dell'azienda, per un riso di ancora maggior pregio. Vai alla scheda della Riserva Alberona
Riso Carnaroli Classico

Riso Carnaroli Classico

La sua fama deriva dall’eccezionale compattezza dei chicchi grossi e allungati con piccola parte centrale, l’alto contenuto di amilosio prossimo al 24% del totale amido, l’ottimo equilibrio tra buona capacità di assorbimento dei liquidi e bassa perdita di amido. Vai alla scheda del Riso Carnaroli Classico
Riso Carnaroli Classico Semilavorato

Riso Carnaroli Classico Semilavorato

Nella versione semintegrale il principe dei risi ha chicchi grandi e regolari, ricchi di fibre e lipidi. Vai alla scheda del Riso Carnaroli Semilavorato
Riso Carnaroli Classico Integrale

Riso Carnaroli Classico Integrale

Nella versione integrale deve la propria tonalità naturale esclusivamente dall’asportazione della buccia esterna cosiddetta “lolla o glumella”. Vai alla scheda del Riso Carnaroli Integrale
Riso Sant'Andrea Classico

Riso Sant'Andrea Classico

Presenta chicchi più piccoli rispetto al Carnaroli, affusolati e lunghi con struttura vitrea e compatta. Grazie a questa caratteristica è eccellente bollito e consumato al posto del pane o delle patate. Vai alla scheda del Riso Sant'Andrea Classico
Riso Sant'Andrea Classico Integrale

Riso Sant'Andrea Classico Integrale

È riconosciuto come un alimento completo, apportatore di calorie. Dal punto di vista dietetico, il riso è molto apprezzato per il suo alto grado di digeribilità. Vai alla scheda del Riso S. Andrea Integrale
Riso Baldo Classico

Riso Baldo Classico

Il Baldo ha un'ottima capacità di assorbire i condimenti rilasciando amido durante la cottura è consigliato per la maggior parte dei risotti che risulteranno cremosi e amalgamati con una perfetta sintonia tra il riso e i condimenti. Vai alla scheda del Riso Baldo Classico
Riso Baldo Classico Integrale

Riso Integrale Baldo

Il Baldo Integrale è un grande riso cristallino, molto versatile, tiene bene qualsiasi tipo di cottura. Ideale per risotti e, come gli altri risi cristallini, rende bene anche nelle insalate. Il chicco ha una buona compattezza. Vai alla scheda del Riso Baldo Classico Integrale
Riso Baldo Classico Parboiled

Riso Baldo Classico Parboiled

Un riso parboiled (dall'inglese partially boiled - parzialmente bollito) di pregiata varietà, caratterizzato da chicci grossi e ben separati, ideale per la preparazione di piatti di alta qualità. Vai alla scheda del Riso Baldo Parboiled
Riso Arborio

Riso Arborio

Il riso Arborio presenta un chicco lungo, semi tondo, dalla forma leggermente squadrata, perlato. Si tratta di una varietà storica della risicoltura italiana che prende il nome dal paese del vercellese dove la varietà fu selezionata nel 1946. Vai alla scheda del Riso Arborio
Riso Vialone Nano

Riso Vialone Nano

É una varietà di riso tipico della Bassa veronese. Ha come caratteristica dichiarata quella di essere coltivato in aree irrigate con acqua di risorgiva. Vai alla scheda del Riso Vialone Nano
Riso Originario

Riso Originario

Fino alla nascita del riso Carnaroli (1945) era il riso classico usato per i risotti, ora si è adattato bene per il suo amido e le caratteristiche organolettiche, alla preparazione di minestre e dolci di riso. Vai alla scheda del Riso Originario
Riso Venere

Riso Integrale Venere

Originario della Cina, oggi viene coltivato anche nelle province di Novara e Vercelli. Il suo nome, dedicato alla Dea dell’Amore, deriva dal fatto che nell’antica Cina veniva considerato altamente afrodisiaco. Vai alla scheda del Riso Integrale Venere
Riso Aromatico Apollo

Riso Aromatico Apollo

È una qualità che ha le caratteristiche aromatiche del riso Basmati importato dal Pakistan. Vai alla scheda del Riso Aromatico Apollo
Riso Ermes

Riso Rosso Integrale Ermes

É una varietà di riso ottenuta in Italia dall'incrocio tra riso Venere e un riso a granello allungato (varietà indica), volutamente creata mediante tecniche naturali. Vai alla scheda del Riso Rosso Integrale Ermes