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Rotolini di pollo al curry con riso Apollo e Venere

Ecco a voi la ricetta dei "Rotolini di pollo al curry con riso Apollo e Venere" dell'Artista del Riso Timo Eriani.
Un piatto preparato con il riso aromatico Apollo e riso integrale Venere di Cascina Alberona che potete trovare in confezioni sottovuoto da 500 g o 1 kg.

DOSI PER 4 PERSONE:

Procedimento:
1) Cominciamo con la cottura del Riso aromatico Apollo di Cascina Alberona e del Riso integrale Venere di Cascina Alberona : li facciamo cuocere nella pentola con il doppio dell'acqua, cioè 100 g di riso con 200 g di acqua salata.

2) Prendiamo le fettine di petto di pollo (che si possono “assemblare” per avere una dimensione maggiore battendole delicatamente per farle aderire maggiormente) e le arrotoliamo con all’interno il riso già cotto, avendo cura che il tutto sia ben compatto. Una volta fatti gli arrotolati li infariniamo leggermente.

3) In una padella facciamo soffriggere mezza cipolla tagliata sottile con un po' di olio di oliva. Quando la cipolla appassisce aggiungiamo il pollo arrotolato e facciamo rosolare.

4) Prepariamo la salsa al curry: mescoliamo un cucchiaino di curry in 250 ml di latte in modo di farlo sciogliere bene. Una volta pronto lo versiamo con gli arrotolati che stanno soffriggenso in padella.

5) Continuiamo la cottura con il coperchio per 10 minuti circa, mescolando ogni tanto. Saliamo a piacere e se serve aggiungiamo un altro po' di latte. Quando la salsa si addensa è pronto.

6) Verificato che anche il pollo sia cotto tagliamo gli arrotolati a rondelle e serviamo con la salsa al curry rimasta.

Buon appetito!


Riso aromatico Apollo

Consigliato per questa ricetta: Riso aromatico Apollo che è ottimo come contorno per pesci e carni dal gusto delicato. Adatto per un riso bollito o cotto al vapore.

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Riso integrale Venere

Consigliato per questa ricetta: Riso integrale Venere eccezionale anch'esso per accompagnare pesci e carni dal gusto delicato. É molto decorativo grazie alla pellicina nera che ricopre il chicco e che contrasta con il bianco dell’interno del chicco.

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