![\"Risotto](\"https:\/\/cascinaalberona.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Risotto-Milanese-400x250-1.jpg\")
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Der Carnaroli Classico ist eine sehr hochwertige Reissorte der Kategorie \u201eSuperfino\u201c. Der Geschmack ist klar und leicht s\u00fc\u00dflich, das Korn bleibt auch nach dem Kochen fest und elastisch. Das Korn ist gro\u00df und etwa 7 mm lang, von l\u00e4nglicher Form und bl\u00e4ulich-wei\u00dfer Farbe mit einer kleinen, wei\u00dfen Perle in der Mitte. Unser Carnaroli Classico Reis […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3673,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"Die Packung enth\u00e4lt 1, 2, 4 oder 5 kg Carnaroli Classico Reis. Der Reis ist in einzelne, praktische vakuumverpackte 1-kg-Packungen abgepackt.\r\n\r\nPasst gut zu:<\/strong>\r\nIdeal f\u00fcr Risotto und feine Gerichte. Das Korn wird beim Kochen nicht weich und zerf\u00e4llt nicht, weshalb es in der gehobenen K\u00fcche bevorzugt wird; aber auch weniger erfahrene K\u00f6che k\u00f6nnen damit gro\u00dfartige Ergebnisse erzielen.\r\n\r\nGarzeit:<\/strong>\r\n16\u201318 Minuten.","_et_gb_content_width":"","_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[107],"product_tag":[],"class_list":["post-7846","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-reis-in-saecken","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/7846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=7846"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=7846"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=7846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nZUTATEN:<\/strong>
\n\u2022 320 g Carnaroli Classico Reis
\n\u2022 1 Teel\u00f6ffel Safranf\u00e4den
\n\u2022 2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l extra vergine
\n\u2022 1\/2 Glas Wei\u00dfwein
\n\u2022 Wei\u00dfweinessig nach Bedarf
\n\u2022 Salz nach Bedarf
\n\u2022 1 Schalotte oder 1 Zwiebel, je nach Geschmack
\n\u2022 Butter nach Bedarf
\n\u2022 Parmigiano Reggiano nach Bedarf
\n\u2022 Leichte H\u00fchner- oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n
\nZUBEREITUNG:<\/strong>
\nWir bereiten die leichte Br\u00fche zu.
\nAnschlie\u00dfend hacken wir die Schalotte bzw. Zwiebel, erhitzen sie in einer Pfanne mit einem Essl\u00f6ffel \u00d6l, d\u00fcnsten sie an und stellen sie beiseite.
\nNun r\u00f6sten wir den Reis \u201etrocken\u201c an, ohne Fett, gie\u00dfen den Wein hinzu und lassen ihn bei starker Hitze verdampfen. Sofort geben wir das zuvor zubereitete Zwiebelgem\u00fcse hinzu und kochen den Risotto weiter, indem wir jeweils eine Kelle Br\u00fche hinzuf\u00fcgen und sie vollst\u00e4ndig aufsaugen lassen, bevor wir die n\u00e4chste dazugeben.
\nWir lassen die Safranf\u00e4den einige Minuten in etwas hei\u00dfer Br\u00fche ziehen, gie\u00dfen alles in den Topf und kochen den Reis weiter.
\nIn einem kleinen Topf erw\u00e4rmen wir etwas mit Wei\u00dfwein verd\u00fcnnten wei\u00dfen Essig und ein St\u00fcck Butter; diese Mischung verwenden wir, sobald der Reis gar und gesalzen ist, um den Risotto zusammen mit dem Parmigiano Reggiano cremig zu binden. Wir lassen ihn eine Minute ruhen und servieren unseren Risotto alla Milanese.[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Wissenswertes“ open_toggle_text_color=“#000000″ closed_toggle_text_color=“#000000″ icon_color=“#000000″ toggle_icon=“7||divi||400″ open_icon_color=“#000000″ open_toggle_icon=“6||divi||400″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ title_font=“Quicksand||||||||“ closed_title_font=“Quicksand||||||||“ body_font=“Quicksand||||||||“ body_text_align=“justify“ body_text_color=“#000000″ background_color=“RGBA(255,255,255,0)“ custom_margin=“||0px||false|false“ border_width_all=“0px“ border_width_top=“1px“ border_color_top=“#000000″ global_colors_info=“{}“]Sein Ruf beruht auf der au\u00dfergew\u00f6hnlichen Festigkeit der gro\u00dfen, l\u00e4nglichen K\u00f6rner mit kleinem Perlkern, dem hohen Amylosegehalt von nahezu 24 % der Gesamtst\u00e4rke und dem ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen guter Fl\u00fcssigkeitsaufnahme und geringem St\u00e4rkeverlust.[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding_last_edited=“on|phone“ _builder_version=“4.27.4″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ width=“100%“ max_width=“100%“ custom_margin=“||||false|true“ custom_padding=“0px|30px||30px|false|true“ custom_padding_tablet=“0px|30px||30px|false|true“ custom_padding_phone=“|0px||0px|false|true“ locked=“off“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_wc_upsells _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_wc_upsells][et_pb_wc_related_products _builder_version=“4.27.4″ title_font=“Lato|700|||||||“ title_text_align=“left“ title_text_color=“#000000″ title_font_size=“24px“ title_line_height=“3em“ product_title_font=“Quicksand|700|||||||“ product_title_text_align=“left“ product_title_font_size=“16px“ price_font=“Quicksand||||||||“ price_text_align=“left“ price_text_color=“#000000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_wc_related_products][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"