{"id":7828,"date":"2025-04-03T14:13:45","date_gmt":"2025-04-03T13:13:45","guid":{"rendered":"https:\/\/cascinaalberona.com\/prodotto\/riserva-alberona-reis-1-kg\/"},"modified":"2026-10-29T09:37:31","modified_gmt":"2026-10-29T08:37:31","slug":"riserva-alberona-reis-1-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/prodotto\/riserva-alberona-reis-1-kg\/","title":{"rendered":"Riserva Alberona Reis \u2013 1 kg"},"content":{"rendered":"

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temperaturgeregelten Silos auf dem Hof gelagert \u2013 f\u00fcr einen Reis von noch h\u00f6herer Qualit\u00e4t.<\/p>\n

Das gelagerte Korn ist nicht nur kochfester, sondern nimmt auch die Aromen Ihres Rezepts besser auf. Nicht umsonst ist es die von gro\u00dfen K\u00f6chen f\u00fcr die Zubereitung von Risotti beliebteste Qualit\u00e4t.<\/p>\n

Der Reis RISERVA ALBERONA ist ein Carnaroli, der ausschlie\u00dflich aus kontrolliertem und als \u201eCLASSICO\u201c sowie als \u201eCARNAROLI DA CARNAROLI PAVESE\u201c zertifiziertem Saatgut gewonnen wird.<\/p>\n

Diese Eigenschaften, zusammen mit der au\u00dfergew\u00f6hnlichen Festigkeit der l\u00e4nglichen K\u00f6rner mit kleinem Perlkern, machen ihn zu einer der besten Reisqualit\u00e4ten auf dem Markt und zum Aush\u00e4ngeschild von Cascina Alberona, das nach \u00fcber 30 Jahren im Reisanbau \u00fcber die n\u00f6tige Erfahrung und Produktionskompetenz f\u00fcr Anbau und Verarbeitung dieses Reises verf\u00fcgt.[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Verarbeitung“ open_toggle_text_color=“#000000″ closed_toggle_text_color=“#000000″ icon_color=“#000000″ toggle_icon=“7||divi||400″ open_icon_color=“#000000″ open_toggle_icon=“6||divi||400″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ title_font=“Quicksand||||||||“ closed_title_font=“Quicksand||||||||“ body_font=“Quicksand||||||||“ body_text_align=“justify“ body_text_color=“#000000″ background_color=“RGBA(255,255,255,0)“ custom_margin=“||0px||false|false“ border_width_all=“0px“ border_width_top=“1px“ border_color_top=“#000000″ global_colors_info=“{}“]Die Auswahl der K\u00f6rner erfolgt durch eine sorgf\u00e4ltige Selektion, die dank der anschlie\u00dfenden 24-monatigen Lagerung eine h\u00f6here Kochfestigkeit und weniger Klebrigkeit gew\u00e4hrleistet \u2013 so wird Ihr Risotto noch besser, mit gut getrennten K\u00f6rnern auf dem Teller und dem intensiven Reisgeschmack am Gaumen.[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Empfohlenes Rezept“ open_toggle_text_color=“#000000″ closed_toggle_text_color=“#000000″ icon_color=“#000000″ toggle_icon=“7||divi||400″ open_icon_color=“#000000″ open_toggle_icon=“6||divi||400″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ title_font=“Quicksand||||||||“ closed_title_font=“Quicksand||||||||“ body_font=“Quicksand||||||||“ body_text_align=“justify“ body_text_color=“#000000″ background_color=“RGBA(255,255,255,0)“ custom_margin=“||0px||false|false“ border_width_all=“0px“ border_width_top=“1px“ border_color_top=“#000000″ global_colors_info=“{}“]Risotto \u201eFerraris\u201c<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Risotto<\/p>\n

ZUTATEN:<\/strong>
\n\u2022 320 g Riserva Alberona Reis
\n\u2022 8 argentinische Riesengarnelen
\n\u2022 Colatura di alici (italienische Sardellenessenz)
\n\u2022 Tr\u00fcffelsp\u00e4ne nach Geschmack
\n\u2022 Ger\u00e4ucherter Ricotta aus Crotone
\n\u2022 1\/2 Glas Wei\u00dfwein
\n\u2022 Butter nach Bedarf
\n\u2022 Salz nach Bedarf
\n\u2022 Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n

ZUBEREITUNG:<\/strong>
\nZuerst reinigen wir die Riesengarnelen in kaltem Wasser, entfernen den Panzer und legen die K\u00f6pfe beiseite.
\nWir entfernen den Darm und sp\u00fclen die Garnelen unter flie\u00dfendem Wasser ab.
\nWir hacken das Fleisch mit dem Messer, geben es in eine Sch\u00fcssel mit etwas Colatura di alici und einer Prise Meersalz. Wir vermengen alles und lassen es im K\u00fchlschrank ruhen.
\nWir nehmen einen Topf und r\u00f6sten den Reis \u201etrocken\u201c ohne Fettzugabe an, geben den Wein hinzu und lassen ihn bei starker Hitze verdampfen. Dann f\u00fcgen wir nach und nach jeweils eine Kelle Br\u00fche hinzu und achten darauf, dass sie vollst\u00e4ndig aufgenommen wird, bevor wir die n\u00e4chste hinzugeben.
\nWir bringen den Risotto zu Ende und verfeinern ihn (\u201emantecare\u201c) mit Butter und Ricotta aus Crotone.
\nWir richten an und setzen in die Mitte des Tellers mithilfe eines Servierrings das zuvor zubereitete Garnelentatar.
\nMit Tr\u00fcffelsp\u00e4nen garnieren und servieren.[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Wissenswertes“ open_toggle_text_color=“#000000″ closed_toggle_text_color=“#000000″ icon_color=“#000000″ toggle_icon=“7||divi||400″ open_icon_color=“#000000″ open_toggle_icon=“6||divi||400″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ title_font=“Quicksand||||||||“ closed_title_font=“Quicksand||||||||“ body_font=“Quicksand||||||||“ body_text_align=“justify“ body_text_color=“#000000″ background_color=“RGBA(255,255,255,0)“ custom_margin=“||0px||false|false“ border_width_all=“0px“ border_width_top=“1px“ border_color_top=“#000000″ global_colors_info=“{}“]Auf der Verpackung finden Sie au\u00dferdem die Unterschrift des Inhabers von Cascina Alberona, Luigi Ferraris, als Garantie f\u00fcr Qualit\u00e4t und Produkt.[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.9″ _module_preset=“default“ custom_padding=“|0px||0px||“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.9″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_code _builder_version=“4.27.9″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n