![\"Risotto](\"https:\/\/cascinaalberona.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Risotto-Nebbiolo-Stracciatella-400x250-1.jpg\")
<\/p>\n
ZUTATEN:<\/strong> ZUBEREITUNG:<\/strong> [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Wissenswertes“ open_toggle_text_color=“#000000″ closed_toggle_text_color=“#000000″ icon_color=“#000000″ toggle_icon=“7||divi||400″ open_icon_color=“#000000″ open_toggle_icon=“6||divi||400″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ title_font=“Quicksand||||||||“ closed_title_font=“Quicksand||||||||“ body_font=“Quicksand||||||||“ body_text_align=“justify“ body_text_color=“#000000″ background_color=“RGBA(255,255,255,0)“ custom_margin=“||0px||false|false“ border_width_all=“0px“ border_width_top=“1px“ border_color_top=“#000000″ global_colors_info=“{}“]Der Baldo Classico Reis hat ein gro\u00dfes Korn und erfreut sich heute wachsender Beliebtheit, sowohl in der Profi- als auch in der Familienk\u00fcche, in Italien und auch im Ausland, dank seiner Konsistenz, vor allem aber seines Geschmacks.[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding_last_edited=“on|phone“ _builder_version=“4.27.4″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ width=“100%“ max_width=“100%“ custom_margin=“||||false|true“ custom_padding=“0px|30px||30px|false|true“ custom_padding_tablet=“0px|30px||30px|false|true“ custom_padding_phone=“|0px||0px|false|true“ locked=“off“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_wc_upsells _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_wc_upsells][et_pb_wc_related_products _builder_version=“4.27.4″ title_font=“Lato|700|||||||“ title_text_align=“left“ title_text_color=“#000000″ title_font_size=“24px“ title_line_height=“3em“ product_title_font=“Quicksand|700|||||||“ product_title_text_align=“left“ product_title_font_size=“16px“ price_font=“Quicksand||||||||“ price_text_align=“left“ price_text_color=“#000000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_wc_related_products][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es handelt sich um einen gro\u00dfen, kristallklaren Reis, der 1964 aus der Kreuzung von Arborio mit Stirpe 136 entstanden ist und vor allem in den Provinzen Vercelli, Novara und Pavia (Lomellina) angebaut wird; er hat ein gro\u00dfes Korn. Unser Baldo Classico Reis wird ausschlie\u00dflich aus kontrolliertem Saatgut gewonnen, das als \u201eCLASSICO\u201c zertifiziert ist.Risotto \u201eNebbiolo e […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2281,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"Passt gut zu:<\/strong>\r\nIdeal f\u00fcr Risotti und feine Gerichte: Der Baldo Reis ist dank seiner au\u00dfergew\u00f6hnlichen Kochfestigkeit ein Grundpfeiler der K\u00fcche. Sein Korn wird nicht matschig und zerf\u00e4llt nicht, beh\u00e4lt eine perfekte Konsistenz und ist deshalb der Liebling der gehobenen K\u00fcche.\r\n\r\nSeine gr\u00f6\u00dfte St\u00e4rke, die ihn auch bei weniger erfahrenen K\u00f6chen so beliebt macht, ist jedoch seine F\u00e4higkeit, beim Garen viel St\u00e4rke abzugeben. Dieser Prozess sorgt daf\u00fcr, dass der Risotto eine sehr cremige, umh\u00fcllende Konsistenz erreicht \u2013 f\u00fcr stets hervorragende Ergebnisse.\r\n\r\nGarzeit:<\/strong>\r\n15\u201316 Minuten.","_et_gb_content_width":"","_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[104],"product_tag":[],"class_list":["post-7826","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-reis","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/7826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=7826"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=7826"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=7826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\u2022 320 g Baldo Classico Reis
\u2022 300 ml Nebbiolo-Wein aus den Langhe
\u2022 40 g apulische Burrata
\u2022 2 oder 3 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l extra vergine
\u2022 15 g Akazienhonig
\u2022 20 g Rohrzucker
\u2022 Frischer Majoran nach Bedarf
\u2022 Salz nach Bedarf
\u2022 Essbare Bl\u00fcten zum Garnieren
\u2022 1 Knoblauchzehe oder eine kleine Schalotte
\u2022 Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n
Wir bereiten die leichte Risottobr\u00fche mit Karotte und Schalotte zu.
Wir beginnen mit der Weinreduktion: In einem Topf geben wir Wein, Honig, Rohrzucker und einige Majoranbl\u00e4tter; gut verr\u00fchren und bei niedriger Hitze k\u00f6cheln lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit auf ein Drittel eingekocht ist und den L\u00f6ffel \u00fcberzieht. Dann stellen wir die Mischung beiseite.
In einem Topf br\u00e4unen wir die Schalotte mit zwei Essl\u00f6ffeln \u00d6l an. Dann geben wir den Baldo Reis hinzu, r\u00f6sten ihn bei mittlerer Hitze an, f\u00fcgen die Weinreduktion und jeweils eine Kelle Br\u00fche hinzu und warten, bis die vorherige vollst\u00e4ndig aufgesogen ist.
Wir beenden das Garen, schmecken mit Salz ab und binden den Risotto mit Oliven\u00f6l extra vergine.
Nun sind wir bereit, den Risotto mit apulischer Burrata und essbaren Bl\u00fcten anzurichten und zu dekorieren.<\/p>\n