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Das Ergebnis ist ein gebr\u00e4untes, kompakteres und festeres Korn mit einem ausgepr\u00e4gteren Aroma und einem leicht nussigen Geschmack.<\/p>\n
Unser Carnaroli Classico Reis wird ausschlie\u00dflich aus kontrolliertem Saatgut gewonnen, das als \u201eCLASSICO\u201c und als \u201eCARNAROLI DA CARNAROLI PAVESE\u201c zertifiziert ist.[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Verarbeitung“ open_toggle_text_color=“#000000″ closed_toggle_text_color=“#000000″ icon_color=“#000000″ toggle_icon=“7||divi||400″ open_icon_color=“#000000″ open_toggle_icon=“6||divi||400″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ title_font=“Quicksand||||||||“ closed_title_font=“Quicksand||||||||“ body_font=“Quicksand||||||||“ body_text_color=“#000000″ background_color=“RGBA(255,255,255,0)“ text_orientation=“justified“ custom_margin=“||0px||false|false“ border_width_all=“0px“ border_width_top=“1px“ border_color_top=“#000000″ global_colors_info=“{}“]Um den Carnaroli Vollkornreis zu erhalten, wird der Reis entspelzt, d. h. die Spelze, die \u00e4u\u00dfere, nicht essbare H\u00fclle, wird entfernt. Dies geschieht mechanisch durch Entspelzer, die die K\u00f6rner sanft reiben, um sie von ihrer \u00e4u\u00dfersten Schale zu befreien, ohne die inneren Schichten anzutasten.<\/p>\n
Und hier endet der Prozess. Anders als wei\u00dfer Reis oder Halbvollkornreis wird der Carnaroli Vollkornreis nicht weiter verarbeitet. Er bleibt, wie er ist: mit seinem Perikarp (der \u00e4u\u00dferen, ballaststoffreichen H\u00fclle), dem Keim (der wertvolle \u00d6le und Mikron\u00e4hrstoffe enth\u00e4lt) und dem inneren st\u00e4rkehaltigen Teil. So erh\u00e4lt man einen ern\u00e4hrungsphysiologisch deutlich vollst\u00e4ndigeren Reis, mit einem h\u00f6heren Gehalt an B-Vitaminen, Antioxidantien, Mineralstoffen und Ballaststoffen.[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Wissenswertes“ open_toggle_text_color=“#000000″ closed_toggle_text_color=“#000000″ icon_color=“#000000″ toggle_icon=“7||divi||400″ open_icon_color=“#000000″ open_toggle_icon=“6||divi||400″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ title_font=“Quicksand||||||||“ closed_title_font=“Quicksand||||||||“ body_font=“Quicksand||||||||“ body_text_color=“#000000″ background_color=“RGBA(255,255,255,0)“ text_orientation=“justified“ custom_margin=“||0px||false|false“ border_width_all=“0px“ border_width_top=“1px“ border_color_top=“#000000″ global_colors_info=“{}“]Der Carnaroli Vollkornreis ist ern\u00e4hrungsphysiologisch ein deutlich vollst\u00e4ndigerer Reis, mit einem h\u00f6heren Gehalt an B-Vitaminen, Antioxidantien, Mineralstoffen und Ballaststoffen.[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding_last_edited=“on|phone“ _builder_version=“4.27.4″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ width=“100%“ max_width=“100%“ custom_margin=“||||false|true“ custom_padding=“0px|30px||30px|false|true“ custom_padding_tablet=“0px|30px||30px|false|true“ custom_padding_phone=“|0px||0px|false|true“ locked=“off“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_wc_upsells _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_wc_upsells][et_pb_wc_related_products _builder_version=“4.27.4″ title_font=“Lato|700|||||||“ title_text_align=“left“ title_text_color=“#000000″ title_font_size=“24px“ title_line_height=“3em“ product_title_font=“Quicksand|700|||||||“ product_title_text_align=“left“ product_title_font_size=“16px“ price_font=“Quicksand||||||||“ price_text_align=“left“ price_text_color=“#000000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_wc_related_products][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Carnaroli Vollkornreis ist eine rustikalere und nahrhaftere Alternative, die durch minimale Verarbeitung gewonnen wird und den Kern des Korns unversehrt l\u00e4sst. Das Ergebnis ist ein gebr\u00e4untes, kompakteres und festeres Korn mit einem ausgepr\u00e4gteren Aroma und einem leicht nussigen Geschmack. Unser Carnaroli Classico Reis wird ausschlie\u00dflich aus kontrolliertem Saatgut gewonnen, das als \u201eCLASSICO\u201c und als […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2360,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"Passt gut zu:<\/strong>\r\nDer Carnaroli Vollkornreis ist \u00e4u\u00dferst vielseitig: Er eignet sich f\u00fcr Salate, Suppen, Hauptgerichte und sogar f\u00fcr alternative Risotti, wenn Geschmack und Wohlbefinden verbunden werden sollen. Er hat nicht dieselbe Cremigkeit wie der klassische Carnaroli, bietet aber ein rustikaleres, nat\u00fcrlicheres Erlebnis \u2013 perfekt f\u00fcr alle, die gesund essen m\u00f6chten, ohne auf Geschmack zu verzichten.\r\n 100 % zertifizierter Carnaroli Classico<\/b> Auch f\u00fcr diese Version verwenden wir ausschlie\u00dflich die Originalsorte von 1945<\/b>. Ob Vollkorn, Halbvollkorn oder Riserva \u2013 die Basis ist immer unser Carnaroli Classico aus Saatgut der Provinz Pavia: eine Garantie f\u00fcr Reinheit und Kochfestigkeit.<\/p>\r\n Die ganze Qualit\u00e4t des Original-Saatguts, in der Verarbeitung Ihrer Wahl.<\/i><\/p>\r\n<\/blockquote>\r\nGarzeit:<\/strong>\r\n40\u201350 Minuten.","_et_gb_content_width":"","_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[104],"product_tag":[],"class_list":["post-7825","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-reis","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/7825","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2360"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=7825"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=7825"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascinaalberona.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=7825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\r\n